豆腐漢堡丸子
材料
粗牛絞肉(豬絞肉亦可)100g
料理豆腐半盒
雞蛋1個
海鹽適量
白胡椒適量
面粉3大匙
做法
1將豆腐放入耐熱容器中,以微波爐中火加熱2分鐘后,靜置冷卻備用。將冷卻后的豆腐用沖洗過的廚房紙巾擠去多余水分,并用手將豆腐捏成碎末狀。
2取一大碗,依序放入牛絞肉、做法2豆腐、雞蛋、海鹽、白胡椒等,攪拌至產(chǎn)生黏性,再加入面粉調(diào)整黏度,即完成肉餡制作。
3將肉餡放進(jìn)平底鍋煎成一個個金黃色漢堡排,即可起鍋。
Wendy媽媽小秘訣
*可一次制作較多的量,待漢堡排完全冷卻后,分裝好,放進(jìn)冷凍庫保存,方便媽媽為寶貝制作便當(dāng)時,簡單加熱或調(diào)味,即完成一道美味配菜。
*平底煎鍋煎漢堡排的方法:加熱后,用湯匙取出一份(約乒乓球大小),略略整形后,放入平低煎鍋中煎至單面上色并凝固后,用鍋鏟輕輕翻面,再以鍋鏟將肉團(tuán)略壓整形,煎至兩面上色、完全熟透后,即可起鍋。
*方便媽媽為孩子準(zhǔn)備省時便當(dāng)菜,自冷凍庫中取出豆腐丸子,簡單加入西紅柿醬及柳橙汁調(diào)味,即成酸酸甜甜的糖醋口味;或加入砂糖及醬油、少許黑醋,即成為紅燒口味,都是十分下飯且能快速完成的料理。